採訪、撰文：廖嘉瑜、池建增、張綱
根據環保署統計，2020 年全臺丟棄了超過 52 萬噸，約為可裝進 15 萬台卡車的廚餘量。但在大量食物被丟棄的同時，臺灣 26 萬戶清寒家庭中，卻有許多人是三餐不繼的。
易福社會創新公司創辦人鍾馥如意識到了這個問題，因此建立了「食物分享地圖」平台（eFOOOD），透過資訊服務，就近串連食物捐贈方和需求方，讓剩食能到有需要的人手裡，進而減少食物浪費又能助人溫飽。
看見資訊對社會的影響力
易福社會創新公司的共同創辦人鍾馥如雖非資訊相關系所畢業，但過去工作經驗多從事資訊相關工作，即便輾轉到不同領域及公司，仍都負責資訊專案。
2009 年，鍾馥如投入系統整合公司，參與政府資訊系統開發專案。當時她看見，政府建立了一套以「便民」為出發點的資訊系統，不僅能服務到上千萬名民眾，同時也能減少人力時間成本，提升作業流程效率。
這讓鍾馥如深刻意識到，原來資訊能如此推動社會進步，自此開始，她便對資訊產業產生高度的熱忱。
萌生新念頭：建立食物串連平台
鍾馥如在 2018 年參加了一場活動，會後剩下許多食物，當時的她希望將這些剩食交給非營利組織去分享，但透過電話聯絡等方式，卻依舊沒能送出去。反而是在社群網路上的社團裡發文，才有人將食物取走。
經過這次的經驗，讓她更確信了資訊服務對於社會的影響力，並對於改善剩食浪費的問題有了新的發想：將資訊服務結合食物分享，建立一個能快速、就近串連食物捐贈方與需求方的平台。
就近分享，達成資源分散
「當時是想到，該如何在對方允許的時間內，近距離把它（食物）送出去。於是想到用『地圖』的方式呈現，是非常清楚的。」鍾馥如說道。因此在 2019 年，鍾馥如召集了資訊背景的朋友，共同建立食物分享地圖。
在此平台上，需求者及捐贈者只須在地圖上輸入所在城市，並選取欲捐贈或領取的食物品項、領取時間，即可透過地圖找到符合條件，且距離最近的食物據點，進行食物分享。由於採取就近分享的模式，有效縮短了捐食、領食過程中不必要的時間和車程，進而更有效率地減少食物浪費，並達到環保減碳。
再者，透過食物分享地圖能做到一件很重要的事──平均的資源分配。許多民眾常遇到分送食物，卻又不知道能送到哪裡的狀況，而最後選擇將食物全送到少數知名的組織或人身上，導致資源過度集中。
藉由食物分享地圖「就近」的特質，以及完善的食物據點資訊，民眾透過地圖就能分別找到離自己最近的食物據點，並將食物送過去，以分散食物資源。
愛心待用餐，用餐帶愛心
除了查找食物據點，食物分享地圖還有一項功能為「搜尋愛心待用餐」，讓有需要的人可透過地圖，找到愛心待用餐的合作餐廳，並免費領取餐點。而愛心待用餐的運作方式，是由熱心民眾捐款（善款金額為餐點定價）至易福，易福會保留捐款的 15％ 做為系統營運費用，再以定價 85 折的價格和合作餐廳預繳愛心待用餐的款項。
雖然易福會向餐廳購買愛心待用餐，但同時也鼓勵合作店家能主動捐贈部分餐點，「若店家是自發性的捐贈，那哪一天我們（易福）沒有能力再繼續做了，店家還是可以持續下去，至少能確保那些關懷戶繼續有個可溫飽的地方。再者，主動提供餐點的店家，他們也會獲得成就感，覺得自己有能力回饋社會。」鍾馥如笑說。
下一步：輔導生計、擴散理念
鍾馥如建立了食物分享地圖，期盼藉由科技的力量來推進社會進步。而對於現在的她，夢想只在剛起步的階段。
易福的下一步規劃，是豐富且清晰的。2021 年，他們開始計劃輔導關懷戶販賣短效期食品，達到減少剩食浪費，同時幫助關懷戶在維持生計上能自立自強；在年底，他們也期待愛心待用餐管理系統的在地化功能，可以有個區域成果的小型驗證。
最後，他們也積極和理念相同的國外非營利組織結盟，期許能幫助、或與這些盟友共同開發一套自己國家的「食物分享地圖」，希冀自己對於運用資訊改善社會問題的經驗，能傳遞給世界其他角落。
分享剩食更進化！
除此之外，鍾馥如也透露，易福之後也打算著手打烊食品及活動預告剩食通知。
所謂「打烊食品」，不同於愛心待用餐以捐贈的方式幫助關懷戶，而是將餐廳剩下的食物以折扣為利誘供民眾認購，民眾可以透過系統，得知哪裡有販賣打烊食品的店家。透過打烊食品消費，民眾能用優惠的價格買到餐點，店家也可以減少食物浪費及虧損，創造雙贏。
至於「活動預告剩食通知」，鍾馥如表示這是她最期待的功能。非營利組織常因人力不足，無法隨時領食，再者，他們無法預先確認會拿到什麼資源，因此常到了活動現場，才知道取得的是不需要的資源類型，徒增時間成本，也造成食物二次浪費。
透過活動預告剩食通知，非營利組織就能預先知道哪邊將有活動舉辦，並得知活動預計剩下哪些或多少食物資源，以提前規劃人力，或判斷是否去領食。而易福在這個計畫中的角色，則是擔任中間人，媒合非營利組織和活動主辦領取剩食。
「我們要做的很多，所以接下來幾年還有很長一段距離要努力。而我們的最終目標是要整合食物資源，解決全球的飢餓問題。」鍾馥如笑說。接著的 5 年、10 年，易福一樣要帶著資訊的力量，朝著減少飢餓及食物浪費的終點邁進。
採訪側記
在這次的採訪中，受訪者非常熱情地分享她的理念和對未來的規劃。尤其一談到未來願景時，滔滔不絕，積極地跟我們介紹她的藍圖。而和她對話時，可以感受到對於用科技改善社會問題，是她真正想努力下去的。看見有人想盡全力為社會盡一份心的感覺，其實還挺令人感動的。
（本文經授權編輯後刊登，欲閱讀原文請參考：食物分享地圖 科技促進食物就近分享）
執行編輯：劉芳瑜
核稿編輯：孫雅為
