從馬爾地夫觀光飯店的「剩食奇觀」說起:「不拿白不拿」的心態下,每年浪費 7,500 億美元,誰來買單?
而台灣的「食物浪費」,相較美國這個浪費大國,也完全不遑多讓:根據環保署 2016 年統計,台灣的餐廳、飯店、超市、便利商店與家庭等,每年共製造出 2,200 萬噸「廚餘」,平均每人每年產生近 96 公斤的廚餘。其中保守估計,至少有 3.6 萬噸以上的食物在被丟棄時,是「完整可食用」的,而這些被浪費的食物,足夠讓所有台灣的低收入戶吃飽 20 年。
顏孝真/Vanessa 潛進世界
2018/03/21
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