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印度人深愛的「那個味道」──被稱為「屁味」，卻出現在各種料理的「黑鹽」

印度人深愛的「那個味道」──被稱為「屁味」，卻出現在各種料理的「黑鹽」

「屁味」撲鼻而來──黑鹽調味乳清 Chaas 多用「黑鹽」調味，先別問為什麼冰的飲料是「鹹」的，這個黑鹽可不是普通的鹽，是臭出九重天的加味鹽──像是肉食動物放了個消化不良的屁，濃縮後加壓打進飲料裡，鼻息被屁味狠狠霸佔，臭到我爸媽在女兒的終身幸福前差點沒自持住。調味乳清 Chaas，冰涼消暑。

微觀印度／讀者投書

「因為完全獨立，所以更接近自己」──澳洲打工旅遊，讓我學會了解真實的自己

「因為完全獨立，所以更接近自己」──澳洲打工旅遊，讓我學會了解真實的自己

我記得那天行屍走肉般地獨自走在街上，腦袋不斷想著我該如何去改變這樣的結果，卻無法做出任何有利的改變。室友們鼓勵我去旅行，正好 12 月底是澳洲假期，是個轉換心境的好時機。由於臨時失去工作，朋友們皆要上班，我只好再次拿出勇氣上網徵求旅伴。這次不僅完成了我在澳洲的第一次公路旅行，更認識了幾位合得來的好夥伴。

出發，改變人生的一次旅行

中國教育現場：實施十二年國教是誤會，城鄉差距是現實

中國教育現場：實施十二年國教是誤會，城鄉差距是現實

她從未因身在偏鄉而沮喪挫折，反而傾盡己能積極尋求解決方法，即使每天在偏鄉宿舍得肉搏大蜘蛛，坐船洽公乘風破浪胃液翻騰，還是要求自己勿因地偏而心遠，始終關懷著教育。

雙寶娘／台灣媽媽的上海教育觀察

【東京光與影】消失的「傳統市場」──築地市場今年搬遷、秋葉原的「前世今生」與其他

【東京光與影】消失的「傳統市場」──築地市場今年搬遷、秋葉原的「前世今生」與其他

為了透過「規模經濟」讓大家有錢賺，「相對現代化」的商店街應運而生──肉屋、八百屋（賣蔬果）、惣菜屋（賣熟食），加上 80 年代後必定有的超商，是如今日本「傳統商店街」的基本樣貌，也相對接近我記憶中，對於「傳統市場」的想像。我在日本各地旅遊時，第一個想拜訪的總是「道路驛站」，再來就是「商店街」了。

黃惠農／草木留日誌

在巴黎，墓園是和公園一樣「日常」的存在：毫不避諱死亡，法國懂得尊重「人」的記憶與尊嚴

在巴黎，墓園是和公園一樣「日常」的存在：毫不避諱死亡，法國懂得尊重「人」的記憶與尊嚴

肉體的死亡，不過是歸回安息。於是，墓園就是個靠近天堂的地方，既平靜又光明。在巴黎的日子，我喜歡逛墓園。大部分的時候，我都是獨自走訪，倒不是為了顯出這是個慎重的活動，或是由於不想被別人干擾，而得刻意自己一個人去；純粹是因為在巴黎，墓園就如同公園一般的存在。逛公園找個人陪，好像有點太大費周章了，是吧？

Esther CHEN／巴黎衛道

從審訊、監視居住到入監：我在中國的親身經歷（二）

從審訊、監視居住到入監：我在中國的親身經歷（二）

要知道，監獄新人的待遇永遠是最差的，但我在裡面卻有兩個人時刻攙扶，喝水不用下地有人遞給我、吃飯也有別人的肉包子給我吃。這一切的原因，是因為我「支持台獨」，是當時積極爭取「創城」的瀋陽，最為敏感的犯人。監獄長大概只知道千萬別讓我出事，他更不能久留我。5 天的功夫，警察就拿著我的「重大疾病」醫院證明來領我走。

曹天堡／來自瀋陽的掛號信

兩種車廂、百樣人生：在印度，我願一次又一次地搭著火車旅行

兩種車廂、百樣人生：在印度，我願一次又一次地搭著火車旅行

我們各買了一杯熱呼呼的茶，敬這寒冷的車廂，緊接著，提著塑膠箱子的小販，過來兜售雞肉香飯（Biryani），茶與飯下肚後，胃竟被辣得有些灼熱感。一個小時後，我們百般無聊地拿出象棋玩起來，火車依舊緩緩前進，透過久未清潔的車窗向外看，窗外是荒野黃土和細瘦的動物，鐵軌旁有成群的垃圾堆和貧民窟，小孩站在裏頭丟著石頭玩耍。

Guanyin Lin／讀者投書

什麼是「聖戰」？破除對伊斯蘭文化的偏見，看見更大的世界

什麼是「聖戰」？破除對伊斯蘭文化的偏見，看見更大的世界

這是因為人類社會的各式發明，通常都以「便捷」為基礎，也就是讓人懶惰一點卻可以做到同樣的事情，而女性先天在肌肉力量上低於男性，所以世界文明和經濟越發展，就對女性越有利。例如現在女性使用起重機就可以做很多粗重工作，這在古代社會是難以想像的。所以伊斯蘭國家的女權低落，和他們在中世紀之後的經濟發展停滯有關，而不是伊斯蘭教本身導致女權低落（註一）。

盧冠安／台灣青年的世界之窗

海南島版「嘟嘟車」初體驗──連結城市化中的農民，和渴望回歸鄉村的中產階級

海南島版「嘟嘟車」初體驗──連結城市化中的農民，和渴望回歸鄉村的中產階級

至少現在，共享汽車和共享單車也早已虎視眈眈地望著這塊肥肉，只要各個新建小區入住率提高，便會迅速攻佔城池。最後，我趁機請司機師傅教我三輪車的海南話。師傅說：「達輪夏」。我趕緊鸚鵡學舌重復了一遍。師傅噗嗤一笑。我有點尷尬的問：「我發音很奇怪嗎」？師傅搖了搖手說：「沒有沒有，只是奇怪你怎麼會想學海南話」。海邊的房仲業者。

陳阿掌／讀者投書

從速食店前台到科技產品經理，我在澳洲做過的 12 種工作與「覺悟」

從速食店前台到科技產品經理，我在澳洲做過的 12 種工作與「覺悟」

這份工作跨了 3 個領域──不僅前期要研讀大量醫學知識，了解姿勢長期對肌肉跟身體的影響，還要跟小提琴教授學習正確的拉琴姿勢並自己練習，最重要的是要研究不同的運動追蹤（motion tracking）技術。最終我成功替專案設計了一個程式──實時監測小提琴手練習的姿勢，通過電腦螢幕顯示每個肢體部位的顏色，以紅色或綠色反饋姿勢正確與否。

為什麼要「目送」5 萬隻雞死去？──見證死亡，也是保護動物嗎？

為什麼要「目送」5 萬隻雞死去？──見證死亡，也是保護動物嗎？

然而，肉食文化卻正是用動物悲慘的一生、以環境污染和人畜共通疾病為代價。對於目睹現場的我們，如何傳播這種毫無必要的系統化暴力的真相，才能達到最好的效果，其實也是一大挑戰。當代的卡珊德拉我不禁想起希臘神話中的卡珊德拉（Cassandra），她能準確地預言未來，卻無人相信。她預言了海倫與戰禍、發生在特洛伊的木馬屠城，甚至是自己的死亡。

龍緣之／動物烏托邦

從馬爾地夫觀光飯店的「剩食奇觀」說起：「不拿白不拿」的心態下，每年浪費 7,500 億美元，誰來買單？

從馬爾地夫觀光飯店的「剩食奇觀」說起：「不拿白不拿」的心態下，每年浪費 7,500 億美元，誰來買單？

聯合國糧食與農業組織曾經統計過，全世界有高達 1／3 ，約 13 億公噸的食物被浪費掉，折合產生的經濟損失，價值約 7,500 億美元──蔬果類、海鮮魚類、穀類、乳製品與肉類，只要各國減少 25% 的浪費比例，就能讓全世界的人都能吃到飽。

顏孝真／Vanessa 潛進世界

神祝福的，由人親手毀滅：物產豐饒、曾為「金磚」的巴西，如今為何深陷政經敗局？

神祝福的，由人親手毀滅：物產豐饒、曾為「金磚」的巴西，如今為何深陷政經敗局？

當政府必須動用荷槍實彈的軍隊維持秩序，可見曾為「金磚四國」之一的巴西，如今已越來越像是個弱肉強食的野生叢林，而不是有百年基礎的民主體制社會。在此情形下，巴西幣（Real）對美元匯率停留在歷史低點附近，國債信用被打為「垃圾級」，又怎會讓人感到意外？

周幼平／以數之名

別當別人眼中「沒文化」的台灣人──和法國人對談的6種高風險話題

別當別人眼中「沒文化」的台灣人──和法國人對談的6種高風險話題

一個題外話，今天法國社會對於穆斯林文化會有愈來愈強的反感，不單是因為這一兩年來的恐怖攻擊讓伊斯蘭文化背黑鍋，更是因為穆斯林女性穿戴的罩袍（Burka）、不吃豬肉、只食用 halal 肉品、齋戒及穆斯林信仰等等，實際上這就是一種文化認同的符號，於是原本用生物認同分化群眾的低合理性找到了出口，政客使用不同的文化認同來讓社會產生分歧，以致現在法國社會有許多身分認同的紛爭、困擾。

喬安 Joanne／下一站，我們去旅行。

一份「王室等級」的邀請函，讓我驚覺過去「熟悉」的星馬文化，原來只是皮毛而已

一份「王室等級」的邀請函，讓我驚覺過去「熟悉」的星馬文化，原來只是皮毛而已

我也造訪過馬來西亞著名的景點如檳城、蘭卡威和迪沙魯海岸，非常喜愛充滿濃鬱花生醬風味的沙爹烤肉和豐盛美味的 Nasi Lemak 早餐。我也很清楚新加坡和馬來西亞是多元種族的國家，主要的組成包含馬來人、華人、印度人和歐洲血統爲主的白人。

楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road

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