韓國「冰與火之味」(下)嗜辣如命的民族,與他們賭上健康的「辣味自豪心」!
我們現在所熟知的韓國辣味食品,大多是近代工業化後所產生的。韓國人認為辣味是一種緩解壓力的方式,因為接近痛覺的辣味有助於刺激腦神經,此時大腦會分泌出一種叫做「內啡肽」的物質,而達到紓解壓力和轉換心情的效果。因此,當經濟停滯或是壓力指數上升的時候,尋求辣味刺激的人群就會明顯增多。這也在韓國形成了一個有趣社會現象:經濟衰退越嚴重,辣味產品的消費量就越高。圖為韓式泡菜(김치)。
聖依/踏上韓國旅夢
2022/09/20
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