與其抱怨謾罵食安問題,不如從多花 1 分鐘品嘗食物開始──義大利美食的反思(一)
在台灣,滿街的義大利餐廳,也許是我的刻板印象,總認為不同於法式料理的尊貴或日式割烹料理的穩重,因為義大利人天生熱情,義大利菜總給人熱鬧、快樂的感覺,不論是家人或朋友,酒杯與笑聲的碰撞,總能賦予料理多一分滋味。與「真正」義大利麵的第一次親密接觸「嘩啦!」義大利麵下鍋的清脆聲,幾分鐘後撲鼻而來的杜蘭小麥麵香,望著平底鍋上載歌載舞的洋蔥、蘑菇、豬碎肉所散發的純粹,這是我重新定義義大利麵的開始。
Ivana Cheng/勇氣伴旅
2015/12/01
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