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共有901筆搜尋結果

位於台北的香港茶餐廳，老闆竟是印度人？——Anthony Liu 與他的移民故事

位於台北的香港茶餐廳，老闆竟是印度人？——Anthony Liu 與他的移民故事

圖／Anthony Liu提供當客人發現你來自印度時都有什麼反應？我不會隱藏自己的原生地，我來自印度，也以海外印度人自居。客人通常很驚訝，他們一開始都以為我來自香港、新加坡或其他地方，但當他們發現我來自印度時，下巴都掉下來了。你打算如何慶祝中國新年？我在年假期間特別忙，所以我們通常會在年假結束後出國度假。
Manoj Kumar Panigrahi, Ph.D.
2021/02/19
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從一個師長眼中「做不出專業」、「誰做都可以」的工作裡，我們能學到什麼？──論軟實力的重要性

從一個師長眼中「做不出專業」、「誰做都可以」的工作裡，我們能學到什麼？──論軟實力的重要性

甚至偶爾還會遇到醉漢鬧事、街友在座位區躺平熟睡必須處理，同時還必須站在前線處理糾紛，接受客人抱怨......等等。乍看之下這些工作內容全都是「雜事」，確實不需要任何「專業技能」，但在這樣的工作環境下，員工也確實培養了很多隱形的「軟實力」。
TingS／祖巴拉的珍珠
2018/01/02
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澳洲，並不是個「什麼都好的理想國」：社會角落的一些觀察

澳洲，並不是個「什麼都好的理想國」：社會角落的一些觀察

但竟有一次，有位街友卻以頤指氣使的態度，指定要求提供某樣菜色，彷彿自己是付錢點單的客人一般⋯⋯。當然，這就是「出外打工」的現實：各國本來就會優先保障本國人民的權利。而願意接受此條件的外國工作者，也是基於可能包括薪資、福利、增長見聞等等在內的各種理由，才會選擇來到這裡。
NIKI／讀者投書
2019/05/22
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想解決少子化問題，不能只靠政府育兒津貼──一窺英國親子友善古蹟的秘密

想解決少子化問題，不能只靠政府育兒津貼──一窺英國親子友善古蹟的秘密

另外，宮殿裡讓人眼睛為之一亮的客廳（Drawing Room）則是以前皇室接待賓客時，讓客人稍作等待的遊樂間。客廳內展示了早期的桌遊，如雙陸棋（Backgammon）、西洋跳棋（Draughts）、正方跳棋（Halma）、西洋棋、撲克牌等遊戲，供前來參觀的遊客隨意使用，體驗當皇室客人的感覺。不少家長及小朋友會坐在棋桌上對奕，不僅別具特色也可以殺時間。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/03/21
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中華民國已可歇業？獨立小店的店長，你可以不必急著加盟

中華民國已可歇業？獨立小店的店長，你可以不必急著加盟

只能靠連鎖店客人塞爆時，大老闆大手一揮，叫一些客人分流到隔壁。這樣的小店如何不走向歇業？最後，容我再說一件事：2015年9月30 日巴勒斯坦已經在聯合國升旗了，雖然美國和以色列事前強烈反對。不管你是中華民國守護者，或台灣共和國信仰者，或維持現狀的愛好者，其實可以想想我們該怎麼往前走！
Euphie Chen／天光Cafe
2015/11/08
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用味道的堅持讓世界看見台灣，格蘭利威以風味美學征服咖啡烘豆世界冠軍－賴昱權

用味道的堅持讓世界看見台灣，格蘭利威以風味美學征服咖啡烘豆世界冠軍－賴昱權

如同格蘭利威重視台灣人的品味風格，賴昱權也很重視與客人間的交流，他理想中的咖啡館氛圍，是吧台手與客人在交流著咖啡的風味討論，而不是制式的服務話術。他開的每一家咖啡店都擁有自己的風格，像是握咖啡台南赤崁店就是呈現日本京都的風格，在味覺之外的整體體驗也是這位頂級咖啡師關注的品味細節。
整合傳播部
2020/03/19
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【日本商管新知快遞】在服務至上的年代，你更應該學習「當一位好顧客」？

【日本商管新知快遞】在服務至上的年代，你更應該學習「當一位好顧客」？

這是我在創業後第一次與客人吃飯，換句話說就是要「招待客戶」。當時我心想：「對方是重要客戶，應該要好好招待他，但我們沒有那麼多錢，若是招呼失禮怎麼辦？」甚至感到十分掙扎、猶豫。就在我這麼想時，我們接到對方社長的電話，通知我們餐廳的地點。當我抵達時，發現是一間相當高級的中式餐廳。等我再看了菜單後，最便宜的單點也要 600 元，讓我感覺到十分震驚。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2021/05/19
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一生只能為一個人服務一次，卻鮮為人知的職業：遺物整理師

一生只能為一個人服務一次，卻鮮為人知的職業：遺物整理師

雖然餐廳已座無虛席，因為客人的進進出出而忙得不可開交，但在我身旁的店員始終沒有失去平靜的表情，一直做著自己該做的事。左手收集餐巾紙屑等垃圾，拿著抹布的右手在桌上畫著像奧林匹克標誌般的五個圓，原本亂糟糟的餐桌很快就變得空蕩蕩的。果然是高手。如果收拾餐桌被列入比賽的正式項目，那麼店員要摘下獎牌根本就是易如反掌。「遺物整理師」，幽靈般的存在把亂七八糟的東西，清理乾淨。
換日線全球讀書會
2021/03/09
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我「規矩超多」的德國媽媽，嚴格背後的生活哲學

我「規矩超多」的德國媽媽，嚴格背後的生活哲學

她說去餐廳點的東西一定要吃完，在以前，客人會打包是因為客人想食物帶回家餵狗，也就是我打包的東西叫 doggy food。於是乎，只要我有打包東西回來放在冰箱，她就會說：「你要吃 doggy food 了嗎?」因為她對這件事情的嫌惡實在太明顯，後來我便盡量避免打包東西回家冰了之後吃。
讀者投書
2016/07/11
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深植我心的「存錢」觀念，來到加拿大卻不適用了

深植我心的「存錢」觀念，來到加拿大卻不適用了

舉例來說，有一次在處理一位加籍客人被重複扣款的事情，其實我們已經開始退款程序，確定一週內可拿到退款。在我鬆了一口氣，以為事情完美解決之時，殊不知這位客人生氣地質問我為何不能「馬上」就拿到錢。國際退款需要工作時間乃是常識，誰知他開始一連串的崩潰怒吼，說他身上一分錢都沒有，連繳房租的錢都付不出來，房東明天就要把他趕出去了。我當下除了感到不可置信之外，甚至還有一絲慍氣。
各國理財術大盤點
2020/01/20
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「把名字寫進愛人的圖案裡」──香港新娘的印度婚禮

「把名字寫進愛人的圖案裡」──香港新娘的印度婚禮

師徒倆一個畫右手、另一個負責左手，他們從沒有拿出我們預約當天選擇的新娘彩繪照片來參考，彷彿他們腦內正投影客人指定的彩繪圖案幻燈片。專業、有效率的師傅，不消一小時便完成整個右下手臂的複雜圖案，將要畫掌心部分，便問道：「國王？王后？」國王、王后圖案是印度新娘彩繪的熱門主題，有點古代漫畫風，人物五官的線條較簡單。
Yvette Tang／偽印度人 ‧ 印度夢
2017/12/06
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揮別日式料理，走回兒時眷村百味──專訪「曉四川．中南本舖」夏程恩

揮別日式料理，走回兒時眷村百味──專訪「曉四川．中南本舖」夏程恩

圖／作者提供夏程恩曾在高級日式餐廳工作，常常要面對客人，要陪客人喝酒，加上不時會有工傷、會砌到手，身體的健康每況愈下。工作生涯中的重複與勞累，讓他開始懷疑到底為何要當廚師。身為廚師的他，雖然煮過不少得獎的料理，但純粹是為了贏得比賽，料理只有技術，卻缺乏感情。於是他忽然想起，小時候的「好味道」到底是什麼？便隨即自己動手做起一鍋五花肉來。
某某出走／老靈魂。赤子心
2021/07/08
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睽違已久出國玩，日本疫後旅遊服務怎麼變差了？

睽違已久出國玩，日本疫後旅遊服務怎麼變差了？

像我上個月回日本時，也發現部分餐廳要點餐時，卻等不到店員出現，又或是對待客人的態度非常冷淡。造成這種情況的原因，可能是人手極度短缺，其中又以大量到餐廳打工兼職的大學生流失人數最多。像以前我在東京一家拉麵店打工時，周圍有一半以上的店員都是兼職的學生，而在這些兼職的學生中，也有一部分人得要自己支付學費和生活費。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2023/02/23
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難民的眼淚 、移民的悲歌、 住民的心酸：這個時代的悲慘世界

難民的眼淚 、移民的悲歌、 住民的心酸：這個時代的悲慘世界

有的人，大雪天被僱用在餐廳周圍的馬路上手動除雪，好讓來店消費客人能夠停車。這一除，十幾個小時就過了，凍的手腳發白，還咧著嘴笑說，「我們國家都沒這麼冷過。」薪水是「除到好」的價碼，跟時間沒有關係。有的人，在購物中心、賣場的超大停車場等著，當你提著大袋、小袋的戰利品準備上車時，他說，「我幫你服務，小姐。」
Euphie Chen／天光Cafe
2015/09/07
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我的中國出差觀察：實名認證制，到底可以做得多「徹底」？

我的中國出差觀察：實名認證制，到底可以做得多「徹底」？

原來服務客人，以自己的考核為優先、客人的需求次之？我徹底被「教育」了一番，只好灰頭土臉的離開營業廳。隔天趁著專案還不太忙，一早就跑去大營業廳，打算問問為啥又要實名認證。排了 2 小時的隊以後，我終於見到了總部以客為尊的服務人員。狼：可以請教一下，為什麼我又要實名認證嗎？服：蔡先生你等等，我幫你查查。狼：麻煩妳了。服：哦，拍得不清楚啊。狼：甚麼東西拍得不清楚？
蔡輯銘／狼眼看世界
2018/04/13
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