在上一篇文章〈「全澳高達 500 萬人在過去 12 個月內曾食物匱乏」──Foodbank 食物銀行，為飢餓而戰〉中，我們聊到了澳洲作為已開發國家，卻依然存在的飢餓問題；但同時間，卻有大量的食物被棄置浪費。
為了解決上述的問題，在澳洲當地的不同領域和產業，有著不同的嘗試，今天要談的，就是當中十分受到澳洲當地媒體、甚至教育機構矚目的亮點之一：由雪梨一位台灣移民二代 Donny Chien （簡世穎），所創立的 Y Waste 平台。
這個平台的運作方式其實很簡單：他們與各餐廳合作，將當天沒有賣完的食物，低價賣給消費者。而消費者則可以在 Y Waste 的 app 上面，直接看到附近有哪些餐廳提供這樣的服務，線上付款後即可預訂時間取餐。
「我們一直試圖從外面找答案，但答案可能就在我們身上」
最近有機會跟 Donny 聊到當初創立這個平台的一些想法，他跟我提到了一個很值得深思的問題：「我們一直試圖從外面尋找答案，但其實很多好的觀念就在我們自己身上，根本不需要事事都跟別人學。」
為什麼會這樣說呢？原來身為台灣移民至澳洲第二代的他，在創業之後，發現最近西方開始盛行的各種素食主義、環保主義、以及珍惜資源、減少浪費等等的習慣，其實很多都是台灣人從小就被教育的核心價值觀。舉凡在課本上的古詩詞如「粒粒皆辛苦」、或台灣俗諺中的「ㄧ粒米，百粒汗」、「食魚食肉亦著菜佮」等等，都直接或間接地在宣揚這樣的觀念。
Donny 表示，常有華人覺得「外國的月亮就是比較圓，什麼都要學白人的」，但是卻可能因此疏忽了一些我們應該引以為傲的許多做法和觀念。
Donny 說，自己當初創立這個平台，有很大一部分的原因正是因為，從他小時候起，來自台灣的父母就教導他不要浪費食物、珍惜現有的資源等台灣傳統上就有的觀念；但在澳洲成長的過程中，卻發現許多本地人是幾乎完全沒有這些觀念的，浪費食物和剩食、食物垃圾的產生，更是常態。
根據澳洲環境局的資料，在 2016-17 年，澳洲的整個供應和消費鏈中產生了高達 730 萬噸的食物垃圾。其中有 250 萬噸（佔34％）是在家中製造的，而初級生產業和製造業所產生的各為 230 萬噸（佔31％）和 180 萬噸（佔25％）。
用來自台灣的「不浪費」精神，結合科技在澳洲成功創業
Donny表示，許多本地人、甚至越來越多華裔的年輕人，大都習慣只把食物看作是「商品」（product）而不是「資源」（resource），這樣的普遍想法，讓他們下意識地認為食物的用途就單純只是消費（吃）──如果這顆蘋果長得不好看、或是這份餐點不好吃，也就等同於「這個商品不好用」了，丟棄就行。但 Donny 認為，事實上食物更是一種資源，如果沒有妥善分配的話，就會看到像現在這樣「一邊有人在不斷浪費，另一邊卻有很多人沒東西吃」的情況。
他在創立社會企業 Y Waster 之後，因創新的模式，獲得了許多本地媒體的關注，包括 SBS 、澳洲雅虎 7 News 、 Channel 9 等等都前往採訪報導。 Donny 同時也跟許多慈善機構合作，像我上篇文章去親身體驗過的 Foodbank 食物銀行，就是其一。甚至連墨爾本知名的皇家理工大學（RMIT），也和 Donny 一起計畫如何解決年輕人的飢餓問題。
上次我去 Foodbank 做完志工後，再和他聊到 Y Waste 平台得到的反饋，發現在包括Donny在內、許多年輕世代的努力下，如今已有越來越多人澳洲人，更加重視、關心食物浪費和食物匱乏的問題。
身為臺灣人，很慶幸從小到大的環境都教育自己珍惜資源、減少浪費等觀念；但同時也很慚愧，在西方國家生活久了，尤其是開始工作之後，日漸豐富的物質生活，反而讓自己開始丟失了以前的好習慣。吃不完的東西就倒掉，挑水果只挑好看的，買菜的時候買很多卻用不完、導致最後壞掉⋯⋯等等。
希望藉由這篇文章提醒自己也提醒大家，好觀念不分在哪裡，都應該好好學習與維持。食物不僅是商品，它更重要的價值是資源。在這個人口爆炸的時代，我們更應該延續這些從小就有的價值觀，好好的珍惜資源、減少浪費。
執行編輯：邱佑寧
核稿編輯：張翔一
Photo Credit：Donny提供
